logo banner

Palavra do Presidente

Caros Parceiros do Congresso de Higienistas

É com imensa satisfação que o Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários e Higienistas de Alimentos convoca seus associados e interessados em geral para participação no XII Congresso Latino Americano e XVIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, que acontecerão de 28 de abril a 1º de maio de 2026, em Recife/PE, no Mar Hotel.

Os desafios para organização do evento têm sido maiores a cada edição, no entanto, a atual Diretoria do Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos – CBMVHA não tem poupado esforços para trazer os temas mais atuais, relevantes e os melhores profissionais de diversas áreas para abordá-los, oferecendo uma oportunidade valiosa para atualização sobre as inovações e debates técnicos e científicos da área. Nessa edição traremos palestras, minicursos inéditos e mesas redondas integradas em torno do tema “Inteligência artificial e a segurança alimentar: o futuro em construção”.

O público-alvo do evento é composto principalmente por Médicos-veterinários higienistas de alimentos e Médicos-veterinários em geral (bem como estudantes de graduação), servidores públicos de órgãos como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) e de entidades do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA), além de profissionais do setor regulado, que trabalham com a produção, tecnologia e inspeção/controle de alimentos de origem animal em geral.

O Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos é o maior e mais consolidado evento da área no Brasil. Além dos aspectos de atualização, trata-se de uma oportunidade única de melhorar o networking, conhecer colaboradores para pesquisas, atividades profissionais e extensionistas, além de ser ‘passagem obrigatória’ para qualquer interessado na temática do evento. É uma excelente ocasião para as empresas e instituições apresentarem e exporem soluções, serviços e equipamentos para um grande volume de participantes, reunidos em um ambiente confortável, seguro e de grande acessibilidade!

Recife espera por nós!
Veremo-nos em abril!

FERNANDO FAGUNDES FERNANDES
Presidente dos Congressos e do Colégio Brasileiro de Médicos Veterinários
e Higienistas de Alimentos e Higienistas de Alimentos

Comissão Organizadora

FERNANDO FAGUNDES FERNANDES

Presidente

LIRIS KINDLEIN

Vice-presidente

TIAGO LUÍS PRETTO

1º Secretário

CHARLI BEATRIZ LUDTKE

2ª Secretária

KÊNIA DE FÁTIMA CARRIJO

1ª Tesoureira

MAYARA SOUZA PINTO

2ª Tesoureira

Comissão Científica

LIRIS KINDLEIN

Presidente

Programação

08:00 às 17:30

Minicursos

Bem-estar animal (aves, bovinos, suínos e peixes)

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Ferramentas de Inteligência Artificial para redação científica

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Interpretação de resultados de análises físico-químicas e microbiológicas em produtos lácteos e cárneos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Gestão de pessoas na agroindústria: como sensibilizar os colaboradores no seu papel

Local: Salão Manoel Bandeira 2

Microbiologia Preditiva aplicada à indústria de alimentos

Local: Salão Manoel Bandeira 2

19:30

Solenidade de Abertura

“Inteligência artificial e a segurança alimentar: o futuro em construção”

08:00 às 12:00

Prova de Título de Especialista

Salão Manoel Bandeira 2

13:30 às 15:30

Automação de processos e uso da robótica para aumentando a eficiência de processos

Local: Salão Cícero Dias

IA para automatizar e reduzir os riscos de não conformidades/ contaminações em carcaças na linha de abate de aves

Local: Salão Manoel Bandeira 1

15:30 às 16:00

Coffee Break

16:00 às 18:15

Controle de qualidade: detecção de contaminações e defeitos que podem passar pelas avaliações feitas por seres humanos

Local: Salão Cícero Dias

Categorização de risco em alimentos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Indicadores de contaminação em frigoríficos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

18:15 às 18:30

Intervalo

18:30 às 20:30

Validação por imagens para detecção de não conformidades

Local: Salão Cícero Dias

Estratégias para a redução de patógenos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Gestão de risco em abatedouros frigoríficos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

20:30 às 22:00

Happy Hour e Podcast Express

Com lançamento de livro

08:00 às 12:00

Experiências Bem-sucedidas

Salão Manoel Bandeira 2

13:30 às 15:30

Surtos de origem alimentar

Local: Salão Cícero Dias

Controle e monitoramento de bebidas

Local: Salão Cícero Dias

Desenvolvimento de métodos para identificação e quantificação de contaminantes químicos

Local: Salão Cícero Dias

15:30 às 16:00

Coffee Break

16:00 às 18:15

Listeria monocytogenes em produtos cárneos

Local: Salão Cícero Dias

Autocontrole de E. coli STEC em unidade de beneficiamento de produtos cárneos

Local: Salão Cícero Dias

Peixes e outros organismos aquáticos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

18:15 às 18:30

Intervalo

18:30 às 20:30

Procedimento para certificação de propriedade livre de brucelose e tuberculose na produção de queijo de leite cru

Local: Salão Cícero Dias

Controle microbiológico na produção de queijo produzido com leite cru

Local: Salão Cícero Dias

Sistemas automatizados de monitoramento que ajudam em tempo real no manejo de animais

Local: Salão Manoel Bandeira 1

20:30 às 22:00

Happy Hour e Podcast Express

Com lançamento de livro

13:30 às 15:30

Futuro do consumo da carne e de produtos “plant based” (atualizações)

Local: Salão Cícero Dias

Formas inovadoras de agregar valor a coprodutos, pet food e opoterápicos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

15:30 às 16:00

Coffee Break

16:00 às 18:15

Carne cultivada em laboratório

Local: Salão Cícero Dias

Aproveitamento de coprodutos em lácteos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

Controle de qualidade para produção de pele de pescado em medicina humana

Local: Salão Manoel Bandeira 1

18:15 às 18:30

Intervalo

18:30 às 20:30

Produção de carne de frango sem antibióticos

Local: Salão Cícero Dias

Estratégias para minimizar o desperdício de alimentos

Local: Salão Manoel Bandeira 1

*Programação sujeita a alterações

Trabalhos e Experiências

Você também pode participar do XII Congresso Latino Americano e XVIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos por meio do envio de trabalhos científicos e/ou experiências bem sucedidas.

Para participar, você pode baixar as Normas dos Trabalhos Científicos ou baixar as Normas das Experiências Bem Sucedidas para ter acesso a todos os detalhes de como proceder ou pode enviar agora mesmo clicando no botão abaixo:

ENVIAR TRABALHOS / EXPERIÊNCIAS BEM SUCEDIDAS

Garanta sua vaga agora!

As inscrições pela Internet poderão ser efetuadas até XX/XX/2026

Categoria Até 15/12/25 Até 15/02/26 Até 15/04/26 No local
Profissional Sócio R$650,00 R$750,00 R$800,00 R$850,00
Não-sócio e outros profissionais R$800,00 R$900,00 R$1.000,00 R$1.100,00
Estudante R$400,00 R$450,00 R$500,00 R$550,00
Mini-curso R$150,00 R$200,00 R$250,00 R$300,00

Sobre Recife
a cidade-sede

Em Recife os nossos congressistas encontrarão cultura, história, gastronomia e alegria em um só lugar. Porta de entrada do Nordeste brasileiro, na capital pernambucana há belas paisagens - com pontes e rios cortando toda a cidade a atrai milhares de turistas todos os anos. Rica em manifestações culturais e folclóricas, suas raízes estão sempre traduzidas em sua essência artística e preservadas como importante patrimônio.

Em grandes eventos como seu famoso Carnaval, o som do frevo arrasta multidões embalando blocos e troças, que se misturam a outros ritmos como maracatu, caboclinho, forró, ciranda, coco de roda e até mesmo música eletrônica. O grande destaque é o Galo da Madrugada - reconhecido como o maior bloco carnavalesco do mundo pelo Guiness Book e é também berço do movimento manguebeat.

Com mais de 1,5 milhão de habitantes, a região metropolitana pernambucana tem um aglomerado econômico de grande densidade e liderança regional, abrigando as principais indústrias do Estado e consolidando-se como um moderno polo de serviços. Recife é considerado o primeiro polo gastronômico do Nordeste, o segundo polo médico do Brasil, além de abrigar o maior parque tecnológico do País, conhecido como Porto Digital.

Recife é tudo isso. Bela por natureza. E cheia de personalidade.

Sobre o Mar Hotel
o local do evento

O Mar Hotel Conventions está localizado no bairro de Boa Viagem, a 300m da praia de mesmo nome, parada obrigatória de turistas nacionais e internacionais. A cerca de 3km do Aeroporto Internacional do Recife/Guararapes – Gilberto Freyre e a cerca de 10 km do centro da cidade, satisfaz os hóspedes mais exigentes no quesito acesso. Os fatores conforto, praticidade e bom atendimento são os diferenciais do hotel, que tem uma trajetória de sucesso na hotelaria nacional.

O hotel possui uma completa estrutura, com 380 acomodações, pensadas para atender as necessidades e especificidades dos hóspedes que vêm a negócios ou a lazer, oferecendo também uma área de piscinas que garante a diversão das crianças para quem traz a família.

Já a área de eventos do Mar Hotel se sobressai por ter uma infraestrutura completa. O centro de convenções é composto por salões moduláveis dispostos em três pisos e com capacidade variada. Os salões se subdividem em até dez salas. Desde congressos, passando por banquetes, treinamentos, reuniões, palestras, até feiras e convenções podem ser sediadas no local.